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[学位论文] 作者：房修珍,,
来源： 年份：2008
本论文以太湖小青虾为原料,研究开发特色青虾系列风味休闲干制品。本研究旨在寻找一种低值水产品深加工的途径,以促进低值水产品的开发利用,提高其附加值,具有显著的经济效益...
[期刊论文] 作者：房修珍,夏文水,,
来源：科学养鱼 年份：2008
青虾,学名日本沼虾(Macrobrachiumnipponense),是我国和日本特产的淡水虾类。其肉质细嫩鲜美,营养丰富。据报道,太湖青虾蛋白质含量18%左右,脂肪含量1.2%左右,属高蛋白低脂肪...
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