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[期刊论文] 作者：万春美, 才瑛琦, 王晓婷, 王芳,,
来源：食品科学 年份：2010
以糖茶水为发酵培养基,利用红茶菌发酵技术,对发酵过程中菌液中的酵母菌和醋酸菌进行计数,绘制其生长曲线,并对菌液酸度进行测定。结果表明:不同条件、不同发酵时期酵母菌和...
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