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[期刊论文] 作者：程爱青,尉万聪,扎巴土多,穆再排尔江,薛照辉,,
来源：湖南农业大学学报(自然科学版) 年份：2017
以洋葱、芹菜、韭菜、菠菜、卷心菜和番茄为材料，采用福林酚试剂法和铝离子显色法分别测定经爆炒、焯、煮、微波4种方式处理后不同蔬菜中的总多酚及总黄酮含量，并以转移率、保......
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