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[期刊论文] 作者：教传勇,
来源：酿酒 年份：2019
教传勇男1969年10月生,中共党员,辽宁省轻工学校工业发酵专业,辽宁省白酒工业协会专家技术委员会委员;国家白酒品酒大师;国家级白酒评委;辽宁凤城老窖酒业有限责任公司总工程...
[期刊论文] 作者：教传勇,陈建材,门佳良,
来源：当代工人（C版） 年份：2021
白酒是一种胶体物质,特别是浓香型白酒,由于其低沸点的酯类物质含量较高,在存储过程中极易挥发水解.在货架期,香气成分己酸乙酯容易发生变化,呈下降趋势,白酒的香气由浓变成寡淡或无味;在货架期,白酒的口味香气浓郁,绵甜爽净,诸味协调,余味悠长而变得香气小,口......
[期刊论文] 作者：马荣山, 董凌旭, 教传勇,,
来源：中国酿造 年份：2004
对五味子酒酿造过程中添加饴糖的发酵工艺进行了初步研究。通过对调酸剂的选择和饴糖生产工艺的优化得出:最优工艺参数:接种量5%,温度27℃,pH值4.5,发酵时间为9d。发酵后冷冻...
[期刊论文] 作者：马荣山,董凌旭,教传勇,
来源：中国酿造 年份：2009
对五味子酒酿造过程中添加饴糖的发酵工艺进行了初步研究。通过对调酸剂的选择和饴糖生产工艺的优化得出：最优工艺参数：接种量5％，温度27℃，pH值4．5，发酵时间为9d。发酵后冷冻处理对......
[期刊论文] 作者：马荣山, 张堃, 教传勇, 唐声浩,,
来源：中国酿造 年份：2010
根据麸曲酱香型白酒中香味物质醇类的性质，采取气相色谱仪分析方法，通过对麸曲酱香型白酒中醇类物质量在不同储存时期的跟踪测定、采集数据、分析对比，得出醇类物质的在麸曲酱香......
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