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[期刊论文] 作者：谭之磊, 武雅楠, 方思棋, 孙晓光, 梁丽, 郭凤柱, 贾士儒,
来源：食品科学 年份：2016
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[期刊论文] 作者：谭之磊,武雅楠,方思棋,孙晓光,梁丽,郭凤柱,贾士儒,周斌,
来源：食品科学 年份：2018
为表征带正电ε-聚赖氨酸与带负电卵白蛋白间的相互作用以及相互作用对ε-聚赖氨酸抑菌活性的影响,本实验通过测定ε-聚赖氨酸与卵白蛋白复合溶液的ζ-电位和浊度,对ε-聚赖...
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