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[学位论文] 作者：方毅斐,,
来源： 年份：2012
本课题研究了豉香型白酒中二元酸的检测方法及二元酸形成机制。通过对流动相洗脱方式、检测器选择以及样品前处理方法中树脂的选择、不同净化步骤、萃取方式等，建立了二元酸高......
[期刊论文] 作者：陈少平, 关芊彤, 方毅斐,,
来源：现代食品 年份：2018
以大酒饼及3种其他香型酒曲为样品,对九江酒厂现行方法和QB/T 4257-2011测定发酵力的方法进行了评价。实验表明,九江酒厂现行方法对生产更具指导意义,且重复性较好,材料及设...
[期刊论文] 作者：庄俊钰,方毅斐,侯真真,周芳梅,,
来源：食品工业 年份：2017
采用高效液相色谱法测定豉香型白酒中的乳酸含量,对多种样品前处理方法进行了比较和优化,最终采用活性炭(ZS-207)净化法前处理,简单易操作,净化效果好;2个豉香型白酒样品乳酸...
[期刊论文] 作者：许佩勤, 方毅斐, 庄俊钰, 岑素玉,,
来源：食品与发酵科技 年份：2017
采用气相色谱仪和气相色谱质谱联用仪,研究白酒中的吡嗪类、呋喃类化合物的分析方法。探索初始温度、升温速率、分流方式、分组扫描等测定条件,确定最佳的色谱条件,并对比直...
[期刊论文] 作者：孙文佳,方毅斐,汪廷彩,何松贵,刘嘉飞,梁兆銮,雷毅,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2020
目的 采用电子鼻、气相色谱-嗅辨仪和气相色谱-质谱联用技术等多手段结合研究豉香白酒中异嗅物质的组成.方法 采用电子鼻、气相色谱-嗅辨仪和气相色谱-质谱联用技术相结合的...
[期刊论文] 作者：孙文佳,方毅斐,汪廷彩,何松贵,刘嘉飞,余剑霞,黎伟刚,雷毅,
来源：中国酿造 年份：2020
豉香型白酒作为广东地产酒,是中国白酒十二大主流香型之一,深受粤港澳地区和东南亚地区群众的喜爱。该研究采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合,对广东地产豉香型白酒的...
[期刊论文] 作者：王宇良,李志溥,苏泽佳,梁景龙,白卫东,费永涛,赵文红,方毅斐,
来源：食品科学 年份：2020
通过分析传统和机械制曲过程中水分、酸度、氨基酸态氮、发酵力、酯化力、液化力、糖化力和酸性蛋白酶的动态变化，同时利用高通量测序技术揭示细菌群落结构特征，并通过Person统计学方法对菌群间及菌群与理化因子间的相关性进行预测。结果表明，传统制曲结束时的水分......
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