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[期刊论文] 作者：施文卫,
来源：吉林人大 年份：2017
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[期刊论文] 作者：施文卫, 王伟, 胡冰, 周莉, 曾晓雄, 孙怡,,
来源：食品科学 年份：2016
以碱溶酸沉法制备的鹰嘴豆分离蛋白为酶解底物,以超氧阴离子自由基清除率为响应值,采用响应面法优化胰蛋白酶制备鹰嘴豆抗氧化活性肽的条件。结果表明：在整个酶解过程中,所制...
[期刊论文] 作者：张雨晴,周靓,施文卫,朱辰晖,袁家伟,吴晓芹,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
以‘白凤’水蜜桃为试材，研究碧螺春老叶茶多酚对其保鲜效果的影响。通过实验确定茶多酚粗提液保鲜的最佳应用质量浓度（1.25 mg/mL），再分别用1.25 mg/mL 老叶多酚提取液、1.25 mg/mL老叶多酚提取液+0.01%溶菌酶浸泡桃果实10 min，以去离子水浸泡作为对照，在室温下[（25±......
[期刊论文] 作者：朱辰晖,吴昊,施文卫,王一鸣,袁家伟,吴晓芹,
来源：食品科技 年份：2022
以‘白凤’水蜜桃为试材，研究对羟基肉桂酸（P-CA）以及P-CA和溶菌酶的结合处理对其保鲜效果的影响。分别用200 mg/L的P-CA和200 mg/L P-CA和0.1%溶菌酶在室温下浸泡桃果实10 min，以相同条件下的去离子水浸泡作为对照，晾干后在室温下（25±2）℃贮藏6 d。测定失重变化，超氧......
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