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[学位论文] 作者：施显赫,,
来源： 年份：2014
板栗是壳斗科栗属植物,含有丰富的营养物质和良好的口感。本文首先比较了河北迁西、北京怀柔、山东沂蒙和辽宁宽甸四个地区板栗中主要营养成分如直链淀粉、支链淀粉、总蛋白...
[期刊论文] 作者：施显赫, 王丰俊, 欧阳杰,,
来源：食品工业科技 年份：2013
核桃为我国四大干果之一,作为传统的医食两用佳品而深受人们欢迎。目前核桃油的制取方法主要有压榨法、有机溶剂浸提法、超临界CO2萃取法和水代法,它们各有优缺点,所制取的产...
[期刊论文] 作者：施显赫,武彦文,侯敏,欧阳杰,,
来源：现代仪器 年份：2012
分子光谱技术包括紫外-可见光谱、红外光谱、拉曼光谱和分子荧光光谱4大类,这些技术具有操作简便、分析速度快、重现性好的优势,广泛应用在食品安全分析领域。本文综述分子光...
[期刊论文] 作者：施显赫, 陈萌, 高萌, 武彦文, 欧阳杰,,
来源：食品工业科技 年份：2012
辣椒红色素是一种天然食用色素,有着安全、营养价值高的优点,但较差的稳定性限制了它在食品中的应用。利用脂质体技术包埋辣椒红色素可以提高它的稳定性。研究了辣椒红色素脂...
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