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[期刊论文] 作者：时阳 王嘉峰,
来源：健康与营养 年份：2014
刀的故事 新石器时代，火的出现让人类文明前进了一大步，也使得人类的饮食发生了巨大的变化。经过火烤炙的熟肉和生肉比起来，香味四溢，也更容易消化，吃熟肉甚至提升了人类的智力水平。为了让烤肉受热更均匀、烹饪时间更短，用来剔骨、切块的刀具的作用就更加凸显出来......
[期刊论文] 作者：时阳, 王嘉峰, 马冠生,,
来源：健康与营养 年份：2014
‘庖丁为文惠君解牛,手之所触……莫不中音,合于桑林之舞,乃中经首之会。’大概无论什么人看了庖丁这神乎其技的手法,都会为之叹服吧。但若此时庖丁手中没有一把锋利顺手...
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