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[期刊论文] 作者：梁寒峭, 李金霞, 陈建国, 辛元恩, 普措格来, 程池,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
对黑青稞主要营养成分进行了测定。结果表明:其富含膳食纤维(含量为16.39%),蛋白质和脂肪含量分别为11.59%和3.63%,水分和灰分分别为11.96%和2.04%;含有10种矿物质元素,其中Z...
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