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[期刊论文] 作者：曹克嘉,,
来源：食品工业科技 年份：1986
近十几年来,大豆蛋白已被国内外食品及营养专家推上了“人造肉”健康食品的宝座。下面就国内外较有发展前途的一些主要大豆制品作一介绍,供开发者参考。 一、组织化仿制...
[期刊论文] 作者：曹克嘉,,
来源：天津食品科研 年份：1982
儿童是祖国的花朵,祖国的未来和接班人,据不完全统计全国约有37,000万儿童,其中两周岁以下的婴儿3,500万人每年出生婴儿有1,700多万人。...
[期刊论文] 作者：曹克嘉,,
来源：肉类工业 年份：1994
红烧扣肉罐头是调味罐头中较受消费者欢迎的产品。其特点是味香浓,块形整齐美观,且肥而不腻。已成为国内外俏货。 一 成品质量标准 1.感官指标 色泽:肉色正常,呈该品种...
[期刊论文] 作者：曹克嘉,
来源：中国电视戏曲 年份：1997
美丽的瑞士堪称绿色之邦,我家的亲属大都生活在那里,虽然远离故土,我们全家喜欢京剧却由来已久。最初是由于我二老爷齐如山是京剧专家,那时候,梅兰芳和许多京剧演员常来...
[期刊论文] 作者：曹克嘉,
来源：长寿 年份：1994
在近代食品加工业中,为了改进和提高食品质量,正在广泛使用各种食品添加剂。同时,还为了保证所加工的食品在加入食品添加剂后,不能不利于人民身体健康的前提,由国际卫生...
[期刊论文] 作者：曹克嘉,,
来源：食品科学 年份：2004
1．提高芦笋罐头色、香、味、形的问题:芦笋罐头顶隙含有硫化物,如硫化氢（H2S）、二硫化碳（CS2）、甲硫醇、二甲硫化物等,这些挥发性硫化物主要关系到风味,特别是二甲基硫化物是......
[期刊论文] 作者：曹克嘉,,
来源：食品研究与开发 年份：1990
1.国内外罐头行业新动向当今罐头工业在国际市场上,生产与贸易规模较大,据统计80年代以来,世界罐头年总产量约为4,000万吨,主要生产国是美国、日本和苏联。美国占总产量...
[期刊论文] 作者：曹克嘉,,
来源：肉类工业 年份：1994
原汁猪肉罐头过去一直向东欧出口,近年又有恢复。由于它原汁原味,原料肉及加工精细,颇受国际市场欢迎。 一 成品质量标准 技术要求 1.感官指标 (1)色泽:肉色正常,在加热状态...
[期刊论文] 作者：曹克嘉,,
来源：食品工业科技 年份：1982
芦笋又名石刁柏,也叫龙须菜,是多年生草本植物。芦笋营养丰富,可加工成清水芦笋,甜酸芦笋、芦笋汤、芦笋汁罐头及糖果、酒、面包、饼干等保健疗效食品和芦笋药片。 芦笋...
[期刊论文] 作者：曹克嘉,
来源：山东罐头科技 年份：1991
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[期刊论文] 作者：曹克嘉,
来源：天津轻工 年份：1989
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[期刊论文] 作者：曹克嘉,
来源：天津轻工 年份：1993
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[期刊论文] 作者：曹克嘉,
来源：天津轻工 年份：1991
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[期刊论文] 作者：曹克嘉,
来源：山东食品发酵 年份：1990
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[期刊论文] 作者：曹克嘉,
来源：肉类工业 年份：1994
咸牛肉罐头历来是国际市场一大类品种。多年来我国长城牌咸牛肉、咸羊肉罐头(梯型)出口中东国家,由于选用原料优良,加工精细一直受到消费者欢迎与信赖,始终是有发展前途的肉...
[期刊论文] 作者：曹克嘉,
来源：肉类工业 年份：1994
哈尔滨小红肠是西式灌肠的一种,原名立陶宛灌肠音译为里道斯灌肠。采用的原料为猪牛混合肉,并加有蒜泥,经过精加工后风味鲜美,色香味形均佳,为国内外畅销肉制品之一。 一 工...
[期刊论文] 作者：曹克嘉,
来源：肉类工业 年份：1994
一 产品质量标准 1.感官标准 色泽:带肠衣者呈黄棕色至浅褐色,汤汁澄清,允许略有浑浊。 不带肠衣者呈浅粉红色至浅褐色,汤汁略混,每罐色泽大致均匀。 滋味及气味:具有猪肉经...
[期刊论文] 作者：曹克嘉,
来源：天津轻工 年份：1991
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[期刊论文] 作者：曹克嘉,,
来源：食品研究与开发 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：曹克嘉,
来源：世纪 年份：2010
这是我的姥爷齐宗颐和姥姥于崇静结婚的证书。结婚证书底色是淡黄色的,四周与结婚证书四个字均是由绿叶花朵组成,婚书是手写小楷的漂亮字迹,在中间印有双蝶,氤氲着吉祥优雅的氛围。虽已磨损,但经过多少沧桑岁月尚能幸运保存至今,每次翻看,我都难免回想起百年前......
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