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[期刊论文] 作者：刘美池, 陈华, 秦海旭, 曹灵菲, 张焦敏,,
来源：农产品加工 年份：2019
采用双酶法(耐高温α-淀粉酶、木瓜蛋白酶)对香蕉皮中可溶性膳食纤维进行提取,对双酶加入量、酶解时间、酶解温度等因素进行单因素试验。以可溶性膳食纤维得率为指标,采用正...
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