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[学位论文] 作者：曹连鹏,
来源： 年份：2015
大豆蛋白冷凝胶作为新型功能性食品和药物缓释的载体,逐渐受到人们的重视,对其成胶机理及微观结构的分析就显得至关重要,流变学正是研究这类软固体凝胶的最佳工具,结合电镜和分形维数的分析,可为这类食品提供可靠的理论依据,主要研究成果如下：利用小变形震荡流变......
[期刊论文] 作者：曹连鹏,黄伟钊,
来源：铁道运营技术 年份：1999
本文结合工程实践,阐述了在浅埋软岩隧道中使用的二类锚固技术及减轻地震动的控制爆破设计。隧道局部岩体(土体),被一群锚固体加固后,使地层整体化加强,有效地控制拱顶下沉,...
[期刊论文] 作者：曹连鹏,黄伟钊,
来源：施工技术 年份：1999
结合工程实践，阐述了在运营状态下，对铁路斜拉桥部分缆索的试验性更换，以便对既有缆索的工作状况进行抽测并为今后斜拉桥缆索更换了理论依据和实践经验 。...
[期刊论文] 作者：曹连鹏, 傅玉颖, 李欣, 盖武军,,
来源：中国食品学报 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：盖武军,傅玉颖,曹连鹏,李欣,,
来源：中国食品学报 年份：2017
以水解桃胶(HPG)和酪蛋白酸钠(NaCN)为研究对象,研究pH值、混合比例和多糖水解时间对两者之间相互作用的影响,分析复合物在不同pH值条件下的结构变化,探讨复合体系失稳机理....
[期刊论文] 作者：鲁丁丁, 傅玉颖, 李欣, 盖武军, 曹连鹏,,
来源：中国食品学报 年份：2004
利用原乳液滴定法制备不同质量分数的甜橙油乳液分散体系,通过对乳液体系粒径、浊度等的考察,研究甜橙油的种类及表面活性剂和油相比例(剂油比)对乳液分散体系的形成和稳定性...
[期刊论文] 作者：倪俊杰, 曹连鹏, 傅玉颖, 李可馨, 沈亚丽, 王美,,
来源：中国食品学报 年份：2004
研究魔芋葡甘聚糖与黄原胶复配凝胶的协同作用及其流变特性。研究表明,魔芋葡甘聚糖与黄原胶复配比低于3∶7时,随魔芋葡甘聚糖含量的增加,复配凝胶的储能模量G′和凝胶强度逐...
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