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[期刊论文] 作者：曾初欢,黄星源,郭正忠,
来源：酿酒 年份：2014
研究了壳聚糖对荔枝冰酒的澄清作用,比较了荔枝冰酒用壳聚糖处理前后的主要成分的变化。结果表明,经壳聚糖处理后透光率大大提高。当壳聚糖用量为0.5g/L时对荔枝冰酒的澄清效...
[期刊论文] 作者：陈汇航,吴巨贤,曾初欢,
来源：中国食品工业 年份：2018
香蕉在我国南方地区种植广泛,未利用的蕉皮容易造成环境污染和资源浪费，本研究目的为研发一种添加蕉皮可溶性纤维的功能性果冻食品，以蕉皮粉为主要原料，酶浓度、酶反应时间，酶的......
[期刊论文] 作者：朱新武,黄星源,刘功良,曾初欢,谢永巧,
来源：酿酒 年份：2018
研究了蛋清粉和硅胶对黄秋葵发酵酒的澄清效果,并通过正交试验及综合评比分析,结果表明经硅胶处理的发酵酒感官品评效果明显好于蛋清粉处理的酒样,经硅胶处理的黄秋葵发酵酒...
[期刊论文] 作者：吴巨贤, 李咏梅, 曾初欢, 程学勋, 赵玲华, 谢婧, 冯,
来源：轻工科技 年份：2004
凉茶文化是广东省非物质文化遗产的瑰宝,本研究目的为研发一种添加凉茶提取物的功能性烘焙食品。以广东传统下火凉茶为主要原料,超声波提取时间、乙醇与物料的料液比,超声波...
[期刊论文] 作者：吴巨贤,李咏梅,曾初欢,程学勋,赵玲华,谢婧,黄百祺,
来源：高教学刊 年份：2020
综合实训课程是学生学完全部专业课程和单项实训课程之后的一门实践课程,是所学知识、技能的综合运用。但是目前在高职院校焙烤食品综合实训教学中存在部分教材内容针对性不...
[期刊论文] 作者：吴巨贤, 李咏梅, 曾初欢, 程学勋, 赵玲华, 谢婧, 冯龙成,
来源：轻工科技 年份：2018
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