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[期刊论文] 作者：曾少雯, 李汴生,
来源：食品工业科技 年份：2022
随着人们越来越关注食品的营养与健康，功能性食品迎来了巨大的发展机遇。功能性食品零食化是未来食品的发展趋势之一，在外资品牌的冲击下，国内市场的糖果正从口味需求逐步向功能需求过渡。首先，本文调查了近5年健康糖果的相关专利，把健康糖果含有的功能按照作用进行......
[期刊论文] 作者：曾少雯,杜玮瑶,邓琪琪,李昌鹏,马琛瑜,罗润铎,陈佩,
来源：农产品加工（下） 年份：2018
以乙酰化木薯淀粉、山梨糖醇和香芹酚为基本原料，制备具有抑菌效果的生物活性膜对草莓进行涂膜保鲜，通过正交试验得出最优配比为乙酰化木薯淀粉5．5％，山梨糖醇2．4％和香芹酚包埋物0．5％，当......
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