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[期刊论文] 作者:郑传进,吴小勇,杨洋,曾祥珊, 来源:食品工业科技 年份:2013
为开发一种新的富硒食品,本文以亚硒酸钠为硒源,以大豆为富硒载体,通过浸泡和萌发处理,实现大豆对无机硒的吸收和转化,制备富含有机硒的大豆产品。本文研究了浸泡温度、浸泡时间、......
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