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[期刊论文] 作者：李学文,胡军（摄影）,曾荣钟（摄影）,
来源：四川烹饪 年份：2010
特色农夫鱼长江和乌江都流经涪陵境内，所产鱼类众多，故当地人烹制河鲜相当在行。这道菜是我们根据涪陵民间的烹鱼方法做出来的，但菜肴的装盘更讲究一些。...
[期刊论文] 作者：李学文,胡军（摄影）,曾荣钟（摄影）,
来源：四川烹饪 年份：2011
美极煎豆腐小时候，妈妈在柴火灶上煎出来的豆腐块儿，是一种令人难忘的美味。为了找回这种儿时的味道，我们特意按传统方法点制出老豆腐。...
[期刊论文] 作者：李学文,胡军（摄影）,曾荣钟（摄影）,
来源：四川烹饪 年份：2010
风情烤肉把猪五花肉切成片，加姜葱汁、小米辣粒、香菜末、盐、味精、料酒等腌入味后，再放烤箱里烤熟了待用。...
[期刊论文] 作者：吴晓东,曾荣钟（摄影）,胡军（摄影）,
来源：四川烹饪 年份：2010
广东小吃品种繁多，我们在街头巷尾或宵夜早茶里都见得到，但其中却只有小部分品种能在宾馆酒楼的席桌上崭露头角。粤菜厨师称这部分品种为“单尾小吃”，意思和我们四川的“筵席小......
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