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[期刊论文] 作者：杨江,曾铄浛,熊哲民,王玉洁,李亚娜,彭利娟,廖鄂,王海滨,
来源：肉类工业 年份：2021
针对恩施黑猪生鲜肉在运输和销售过程中存在的问题,探究了气调包装对恩施黑猪肉贮藏品质的影响。通过对已有研究的总结,选择含量为35%的O2作为定量,CO2的量作为主要变量(高:65%,低:35%),N2作为惰性补充气体,通过对比普通托盘包装(填充空气)的恩施黑猪肉,探究高......
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