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[期刊论文] 作者：段伟文, 全沁果, 章雪琴, 张泽伟, 陈铭, 曾雪鸽, 刘,
来源：食品与机械 年份：2018
利用静电场结合冰温技术对凡纳滨对虾进行保鲜,通过不同静电场处理,测定凡纳滨对虾贮藏期间多酚氧化酶(PPO)相对酶活、白度值、感官评分、菌落总数、挥发性盐基氮、pH值、汁...
[期刊论文] 作者：全沁果, 段伟文, 曾雪鸽, 陈铭, 张泽伟, 郝记明, 刘,
来源：食品与机械 年份：2018
为促进南极磷虾粉蛋白源成分的可食化加工与副产物利用,测定了南极磷虾粉中蛋白质、油脂、甲壳素和矿质元素四类主要成分的含量,并从营养学角度分析了氨基酸、脂肪酸和矿质元...
[期刊论文] 作者：全沁果, 段伟文, 曾雪鸽, 陈铭, 张泽伟, 郝记明, 刘书成,
来源：食品与机械 年份：2018
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[期刊论文] 作者：全沁果,段伟文,曾雪鸽,陈铭,张泽伟,郝记明,刘书成,吉宏武,
来源：广东海洋大学学报 年份：2018
[目的]通过研究南极磷虾粉过筛、脱脂和脱氟预处理前后的氨基酸组成与营养价值变化,为建立基于制备小分子活性肽的南极磷虾粉蛋白质基料品质标准提供理论基础。[方法]对预处...
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