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[学位论文] 作者：朱塽,,
来源：江南大学 年份：2017
不同烹调方式对食材营养品质的影响各不相同。其中,蒸制是相对健康的一种,但不同蒸制方式对食材的影响是否有差异,目前未见文献报道。白鳕鱼和太湖蟹是中央厨房烹饪中的高档...
[期刊论文] 作者：朱塽,郑忻,刘梦茵,谢云飞,姚卫蓉,
来源：食品与机械 年份：2017
对比明火蒸锅与电蒸箱两种蒸制工具对太湖蟹感官评定及营养价值的影响。通过失重率、水分和感官3个过程指标,确定电蒸箱和明火蒸锅蒸制太湖蟹的感官最佳时间;比较了两种蒸制...
[期刊论文] 作者：徐柳娜, 李春峰, 黄亮, 朱塽, 尹义红,
来源：热带海洋学报 年份：2023
红海与加利福尼亚湾同处于由大陆裂谷向初始海底扩张的过渡阶段,但具有显著不同的构造背景与演化特征。本文基于磁异常数据,利用基于傅里叶变换和小波变换的质心法,计算得到了红海和加利福尼亚湾的居里面深度,通过对比发现二者热状态存在显著差异,不同方法的计......
[期刊论文] 作者：刘文潇,李春峰,朱塽,陆哲哲,吴招才,
来源：地球物理学报 年份：2021
西太平洋地区板块间相互作用强烈,热演化和构造演化过程复杂.为了揭示构造相互作用对岩石圈强度的影响,本文使用自由空气重力异常模型WGM2012和地形模型ETOPO1,基于小波变换...
[期刊论文] 作者：朱塽,倪加泉,徐爱国,张玲,谢云飞,姚卫蓉,
来源：中国食品工业 年份：2015
黄酒丢糟是黄酒酿造中的主要副产物,其中含有较多蛋白质、多种氨基酸、维生素等,营养物质丰富,再利用价值高.本文综述了黄酒丢糟在制备调味品、作为酿酒资源和回收含氮物等多...
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