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[期刊论文] 作者:祁堃,朱姝红, 来源:啤酒科技 年份:2003
在啤酒生产过程中,哪些方面可以用二氧化碳,具体用量多少,哪些可以回收利用,请看(表1)。...
[期刊论文] 作者:魏跃虎,朱姝红,杨敏, 来源:啤酒科技 年份:2002
啤酒在发酵过程中极易受到厌氧菌、兼性厌氧菌等革兰氏阳性菌的感染.这些菌类对啤酒的发酵大多是有害的,因此,控制厌氧菌非常重要.为此,我们在严格卫生管理的同时,进行了乳链...
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