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[期刊论文] 作者：杨兰,朱文众,
来源：微生物学研究与应用 年份：1994
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[期刊论文] 作者：董秀平,朱文众,
来源：河北科技大学学报 年份：1999
总结了高效螺旋板换热器所具有独特优点及其在发酵工业中的广泛应用，并根据发酵工业物料固体粒子含量高的特性，提出了在结构设计方面应适当减少螺旋板宽度和昼采用卧式２等方面的......
[期刊论文] 作者：高丽丽,刘佳,朱文众,
来源：食品与发酵工业 年份：2010
研究了酸根离子对以玉米淀粉为碳源进行丙酮-丁醇清液发酵时的影响规律。结果表明：SO3^2-抑制作用最强，且随该离子浓度的增加而增强。SO4^2-，SO3^2-，Ac^-，PO4^3-相对应的钠盐、铵...
[期刊论文] 作者：仪宏, 朱文众, 张华峰,,
来源：中国食品添加剂 年份：2003
综述了核黄素生产中发酵、分离提取以及发酵废液处理的工艺进展,展望了核黄素关键生产工艺的发展前景。...
[期刊论文] 作者：仪宏,朱文众,张华峰,
来源：中国食品添加剂 年份：2003
介绍了核黄素的性质与功能。综述了国内外核黄素主要生产商的生产情况。在分析了世界核黄素市场的现状和走势后 ,提出了我国核黄素产业的对策...
[期刊论文] 作者：胡铁功,朱文众,刘广慧,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
研究了脂肪酸对玉米固态生料发酵生产乙醇过程的影响。结果表明,添加脂肪酸可提高玉米固态生料发酵乙醇中酵母菌的乙醇耐性。几种脂肪酸适宜的添加量：油酸0.5 g/kg（原料）、硬脂......
[期刊论文] 作者：刘广慧,朱文众,胡铁功,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
建立了毛细管气相色谱法，测定丙酮和丁醇发酵产物中丙酮、丁醇、乙醇含量的方法。采用HP—INNO—WAX（19091N-236）毛细管柱（60m×0．251mm×0．50μm），氢火焰离子化检测器（FID），柱......
[会议论文] 作者：李艳,庄玉亭,赵建华,朱文众,
来源：首届全国高等学校生物工程专业课程体系与人才培养研讨会 年份：2002
我国教育部为了顺应新形势的要求，在1998年高等院校学科调整时新增了生物工程本科专业，将过去分属于化工、轻工、医药等学科下的生物化工、发酵工程、微生物制药等专业统一为生......
[期刊论文] 作者：仪宏, 张华峰, 朱文众, 曾远智,,
来源：中国食品添加剂 年份：2003
介绍了维生素C的性质、功能和用途。综述了维生素C生产技术的演变过程和发展趋势。着重探讨了微生物发酵法的生产工艺进展。介绍了二步发酵法与葡萄糖直接发酵法的研发现状 ,...
[期刊论文] 作者：张晓龙,刘燕,曹冉,朱文众,
来源：中国酿造 年份：2018
该试验对提高衡水老白干清渣制酒工艺淀粉出酒率进行了研究,利用糖化酶、纤维素酶、普鲁兰酶制剂处理扔糟,响应面法分析各酶制剂的添加量、作用温度、作用时间以达到最优糖化...
[期刊论文] 作者：孙鹏飞, 张福艳, 吴海静, 朱文众,,
来源：中国酿造 年份：2016
有机酸是白酒的重要呈味物质,也是香味成分的前驱物质。利用气相色谱和高效液相色谱检测出衡水老白干酒中含有乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸和乳酸等6种有机酸。经试验在...
[期刊论文] 作者：赵紫华, 仪宏, 朱文众, 王丽丽,,
来源：中国食品添加剂 年份：2004
丙酸是重要的食品、医学、饲料工业原料,也是目前我国紧缺的防腐剂原材料之一.本文从发酵菌种生理特性、代谢途径、发酵工艺优化和分离提取等各方面概述了微生物发酵法生产丙...
[期刊论文] 作者：曹冉,钟继仁,张晓龙,朱文众,
来源：中国酿造 年份：2018
以甜荞作为发酵原料，以荞麦酿造酒的酒精度和黄酮类物质含量两项作为评价指标，进行单因素及正交试验优化发酵工艺条件。结果表明，最佳发酵工艺为料水比1∶3（g∶mL），酿酒曲添加量0.6......
[期刊论文] 作者：吴海静, 钟继仁, 田晓林, 朱文众,,
来源：中国酿造 年份：2016
以大黄米为原料,高粱为对照,进行固态发酵,研究酿制白酒过程中高级醇的产生规律。结果表明,大黄米和高粱发酵所得白酒中均检测到仲丁醇、正丙醇、异丁醇、正丁醇和异戊醇5种...
[期刊论文] 作者：宫若楠, 曹冉, 王永芳, 张晓龙, 朱文众,,
来源：中国酿造 年份：2017
以衡水老白干酒大曲中分离纯化出的3株霉菌为研究对象,以酯化力为评价指标,通过二级筛选得到1株高酯化力霉菌8号,初步鉴定为毛霉。将其制作成纯种的麸曲进行培养条件优化。结...
[会议论文] 作者：仪宏,冯惠勇,朱文众,董秀平,王丽丽,
来源：首届全国高等学校生物工程专业课程体系与人才培养研讨会 年份：2002
本文结合近几年来的实际工作，对如何面向区域经济发展需求建设地方院校的生物工程专业进行了探讨，特别是对专业特色的确立、课程体系的优化等方面进行了总结和讨论。...
[会议论文] 作者：冯惠勇,仪宏,朱文众,董秀平,王丽丽,
来源：首届全国高等学校生物工程专业课程体系与人才培养研讨会 年份：2002
本文探讨了在发酵工艺原理课程教学中，为了提高教学质量、提高学生的综合素质和实践能力而进行的优化和更新教学内容、优化教学方法和手段、加强实践教学等方面的教学改革的措......
[期刊论文] 作者：高文惠,张桂,陈辉,朱文众,李巧玲,罗敏,
来源：教育科学论坛：下半月刊 年份：2007
本文在分析国内食品分析课程建设现状的基础上，确立食品分析精品课程的建设目标是进一步促进教学梯队建设，充分推广“双主体教学”成果和利用现代教育手段，大力度进行课程整合，力......
[期刊论文] 作者：仪宏,王丽丽,朱文众,刘会勇,王瑞果,沙惠琴,
来源：中国调味品 年份：2002
从生物原因、化学原因和物理原因三个方面分析研究了石家庄市珍极酿造集团"万珍牌"5加仑桶装酱油的胀桶现象.结果表明低温灌装酱油时混入的空气在贮存时发生热胀,引起了胀桶....
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