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[期刊论文] 作者：朱昱漩 李伟,
来源：经济师 年份：2016
摘 要：“民以食为天，食以安为先。”高校食堂作为一类特殊的餐饮单位，服务对象特殊、开餐时间集中、就餐人数多、经营环境相对封闭，安全性关系到广大师生的身心健康和校园社会的和谐稳定，意义重大，影响深远。如何才能科学高效地进行食品安全管理，降低食堂食品安全风险，......
[期刊论文] 作者：魏强,朱昱漩,
来源：高校后勤研究 年份：2020
本文将HACCP体系引入高校食堂新冠疫情防控工作中,依据新冠病毒传播特性,将高校食堂供餐流程分为就餐者、原材料、从业人员、物料和环境五个方面.通过评估疫情发生的可能性和...
[期刊论文] 作者：于瑞永, 李伟, 朱昱漩,,
来源：经济师 年份：2015
实践表明,绿色食品基地建设,减少了中间环节,降低了采购成本,基地农副产品质量有保证,供应有保障,同时基地自身也得到了发展和壮大,真正实现了师生、学校、基地三方互利共赢...
[期刊论文] 作者：李伟,于瑞永,朱昱漩,
来源：经济师 年份：2015
在合同制职工成为高校餐饮发展的中坚力量的形势下，稳定的合同制骨干队伍是确保高校餐饮工作可持续发展的关键。文章对稳定高校餐饮合同制骨干队伍的相关措施进行了研究，指出高......
[期刊论文] 作者：于瑞永, 李伟, 朱昱漩,
来源：高校后勤研究 年份：2014
...
[期刊论文] 作者：魏强,朱昱漩,邢玮玮,
来源：食品工程 年份：2020
分析了高校学生食堂食品安全管理的难点,阐述了HACCP体系在高校学生食堂食品安全管理中的应用途径,提出了学生食堂产品划分:热食、冷食、米制品、面制品,通过对产品加工过程...
[期刊论文] 作者：白静,黄晓丹,朱昱漩,林立,梁建芬,,
来源：食品科学 年份：2009
食品中矿物质的含量及吸收利用情况一直是食品加工和营养学工作者关注的一个热点问题。针对这一情况,本研究选择北京市场消费量较大的面包、饼干、蛋糕三类烘焙食品为研究对...
[期刊论文] 作者：白静,黄晓丹,朱昱漩,林立,梁建芬,,
来源：食品科学 年份：2009
食品中矿物质的含量及吸收利用情况一直是食品加工和营养学工作者关注的一个热点问题.针对这一情况,本研究选择北京市场消费量较大的面包、饼干、蛋糕三类烘焙食品为研究对象...
[会议论文] 作者：欧克勤,白静,黄晓丹,朱昱漩,梁建芬,
来源：达能营养中心第十二次学术年会 年份：2009
本文探讨了粮谷类主食的铁含量、可利用率及其对居民膳食铁营养状况的影响。研究收集了小麦、稻谷及其他三大类居民日常消费量较大的110余种粮谷类主食，采用In vitro体外消化...
[期刊论文] 作者：刘云竹,欧克勤,白静,黄晓丹,朱昱漩,梁建芬,,
来源：食品科技 年份：2010
探讨了粮谷类主食的铁含量、可利用率及其对居民膳食铁营养状况的影响。研究收集了小麦、稻谷及其他三大类居民日常消费量较大的110余种粮谷类主食,采用In vitro体外消化模型...
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