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[学位论文] 作者：朱涵予,
来源：华中农业大学 年份：2023
银耳（Tremella fuciformis）是具有极高营养价值的食药用菌,同时也是一种典型的二型态真菌。二型态是指在环境因素的诱导下真菌能在菌丝态和酵母态之间发生可逆互变的现象。一直以来,致病二型态真菌的形态转变与其致病性密切相关。对二型态的研究可以为真核生物的......
[期刊论文] 作者：陈政, 朱涵予,,
来源：食品与机械 年份：2019
采用RNA-Seq技术对银耳菌丝M1332及其2个单核亲本芽孢Y13、Y32进行转录组测序,通过测序共获得13.16 G数据,从头(de novo)拼接后得到16 190个基因(Unigene)。利用NCBI的NR、CO...
[期刊论文] 作者：朱涵予,陈政,
来源：衡阳师范学院学报 年份：2021
实验采用银耳孢子和牛奶为原料,嗜热乳酸链球菌和保加利亚乳杆菌混合菌种作为乳酸菌发酵剂,发酵制成银耳孢子酸奶。对影响银耳孢子酸奶品质的四个重要因素:银耳孢子添加量、蔗糖添加量、乳酸菌发酵剂接种量、发酵时间进行探究,通过单因素试验和正交试验得到银耳......
[期刊论文] 作者：陈政, 朱涵予,
来源：食品与机械 年份：2019
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[期刊论文] 作者：陈政,朱涵予,
来源：衡阳师范学院学报 年份：2021
实验采用柞蚕蛹为原料,采用风味蛋白酶和Novozym37071酶对蚕蛹蛋白进行酶解,控制酶解时间得到不同水解度的酶解产物,再将不同水解度的酶解产物进行美拉德反应,制得不同水解度的蚕蛹呈味基料,将制得的蚕蛹呈味基料加入肉脯中,探究其对肉脯的风味促进作用及其对延......
[期刊论文] 作者：王媛媛,朱涵予,刘冬梅,马爱民,
来源：食品工业科技 年份：2017
光照是高等真菌生长发育所需的环境因子之一,对调控其生理周期、形态建成及代谢产物合成起重要作用。本文综述了光质、光强、光周期等方面对菌丝体生长、子实体发育的影响以...
[期刊论文] 作者：彭芳刚,宾冬梅,陈晓华,朱涵予,
来源：智库时代 年份：2019
高校学生社团对大学生素质的拓展作用越来越明显。本文以"食品俱乐部"为对象,分析其面临的困难和问题,探索其建设措施,期望引领其健康有序发展,从而提高学生综合素质,提升专...
[期刊论文] 作者：孙雪言, 朱涵予, 王媛媛, 刘冬梅, 马爱民,,
来源：食品工业科技 年份：2018
菌核是真菌菌丝在不良环境条件下经无性繁殖形成的一种致密而坚硬的组织结构，是真菌的营养贮藏和休眠器官。大型真菌的菌核富含碳水化合物、蛋白质、多磷酸盐、脂质和矿物质等......
[期刊论文] 作者：陈佩云, 陈晓华, 孙伟峰, 朱涵予,
来源：衡阳师范学院学报 年份：2022
为综合利用油茶饼粕有效成分，通过乙醇超声提取法得到油茶饼粕酚类物质粗提物。研究多酚粗提物对红提的保鲜作用，在不同浓度多酚浸泡涂膜处理后，红提在25℃、4℃的对照下，通过测定红提的腐败率、失重率、糖度、色差，来探究其保鲜效果。试验研究表明：油茶饼粕多酚提取......
[期刊论文] 作者：刘洋, 朱涵予, 许丹云, 张丽姣, 马爱民,,
来源：食品科学 年份：2016
采用超声波与高压均质破碎细胞,通过显微观察细胞破碎效果、Bradford法测定蛋白含量并进行十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析,比较了三羟甲基氨基甲烷（tris（hydroxymethyl...
[期刊论文] 作者：陈少敏,朱涵予,刘冬梅,许丹云,马爱民,
来源：食品工业科技 年份：2018
为改善疏水蛋白的性质,充分利用疏水蛋白和银耳的可食性优势,将平菇疏水蛋白基因hyd与去除终止密码子的hyd拼接,形成融合疏水蛋白H-H,并构建其表达载体p EGH-H-H。通过电击法...
[期刊论文] 作者：宾冬梅,朱涵予,孙伟峰,彭芳刚,易诚,
来源：湖南生态科学学报 年份：2020
糄粑为衡阳特有的生米发酵产品,原料、菌种及发酵过程中微生物对产品品质均有重要影响,文章综述了传统发酵食品、生米发酵、酒药的发酵与应用、发酵的功能成分及发酵微生物的...
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