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[期刊论文] 作者：张梓涵, 蔡铖, 李恒, 朱益源, 高健, 陶婷婷, 丁超,,
来源：食品工业科技 年份：2020
为研究不同红心萝卜色素含量及其分布特性,探究红心萝卜色素的稳定性和抑菌性,本文采用超声波辅助法提取4种红心萝卜的色素,比较色素分布差异,综合分析色素稳定性和红心萝卜...
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