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[期刊论文] 作者：胡善国,刘亚芹,王辉,周汉琛,雷攀登,杜志远,黄建琴,王海燕,朱红闺,
来源：中国茶叶加工 年份：2021
以凫早2号(C.sinensis cv.Fuzao 2)鲜叶为原料,研究了不同摊放处理对茶鲜叶游离氨基酸组分含量的影响,并结合呈味特性进行了分析.结果表明,摊放处理组共检测出16种游离氨基酸;不摊放处理组仅测得12种游离氨基酸,缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸以及酪氨酸均未检出;含......
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