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[期刊论文] 作者：朱胜虎,,
来源：城市地理 年份：2015
本文结合作者环境工程规划设计的实践经验,主要从城市城市居住区域的绿地类型、城市居住区绿地规划布局的基本原则、城市居住区绿地规划的具体设计以及城市城市居住区绿地植...
[学位论文] 作者：朱胜虎,
来源：安徽大学 年份：2023
近年来,商业银行理财业务规模不断扩大,伴随着普惠金融的发展和金融市场的进一步开放,大量金融消费者涌入理财市场。为应对同业竞争,各家银行在理财业务上不断创新,产品结构愈发复杂。虽然多元化的理财产品能够在一定程度上满足投资者的理财需求,但是由于商业银......
[期刊论文] 作者：郝勇,余永建,朱胜虎,,
来源：西北农林科技大学学报(自然科学版) 年份：2013
【目的】采用近红外光谱（Near-infrared spectroscopy,NIRS）分析技术对食醋中的总酸和还原糖进行快速定量分析,为食醋品质的检测提供技术支持。【方法】用近红外透射光谱法采集...
[期刊论文] 作者：朱武军, 杨柳, 朱胜虎,,
来源：安徽农业科学 年份：2008
[目的]确定苯丙氨酸转化液的脱色工艺。[方法]应用单因素试验，考察脱色pH值、脱色时间、脱色温度和活性炭用量等因素对L-苯丙氨酸酶反应液脱色效果的影响.[结果]L-苯丙氨酸转...
[会议论文] 作者：程永强,刘济源,余永建,朱胜虎,
来源：2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2015
本文研究了不同陈放年份的镇江香醋对食源性致病菌(E.coli和S.typhimurium)的抑菌和杀菌活性.不同年份醋的最小抑菌浓度相近(3.12％， v/v)，但6年陈放的镇江香醋的最小杀菌浓...
[会议论文] 作者：刘济源,余永建,朱胜虎,程永强,
来源：2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2015
本文研究了不同陈放年份的镇江香醋对食源性致病菌(E.coli和S.typhimurium)的抑菌和杀菌活性.不同年份醋的最小抑菌浓度相近(3.12％， v/v)，但6年陈放的镇江香醋的最小杀菌浓度显著低于陈放时间短的醋.乙酸和乳酸的协同抑菌作用比镇江香醋要弱(p＜0.05).乙酸和乳酸是镇......
[期刊论文] 作者：朱淑云,周越,肖香,董英,朱胜虎,
来源：食品科学 年份：2018
目的:研究水飞蓟油的体外抗氧化活性及其对D-半乳糖氧化损伤小鼠的保护作用。方法:通过测定水飞蓟油对二苯基苦味酰基苯肼自由基、羟自由基的清除能力及其总抗氧化力,研究其...
[期刊论文] 作者：沈志远, 余永健, 朱胜虎, 杨永胜, 王海燕,,
来源：中国调味品 年份：2016
对镇江香醋酿制技艺非物质文化遗产进行了系统研究和考证,提出了迄今最完整的镇江香醋古法酿制技艺流程,包括8大工序和60多道小工序,并绘制了工艺流程图;总结了关键工序的操...
[期刊论文] 作者：沈志远,乔桂清,朱胜虎,王海燕,杨永胜,
来源：金陵科技学院学报 年份：2017
对传统镇江香醋大曲酿制技艺进行了系统研究和考证。总结了镇江香醋大曲手工酿制工艺流程、关键操作技法,并进行了工艺剖析。初步提出了镇江香醋大曲的质量要求,同时指出镇江...
[会议论文] 作者：沈志远, 冯炎, 颜玉华, 朱胜虎, 李祖华,,
来源： 年份：2004
本文系统地分析了镇江香醋生产过程中可能产生的生物性危害,包括霉菌、细菌、线虫、昆虫的主要种类、表现症状以及产生原因,总结了控制这些生物性危害的有效方法,并对镇江香...
[期刊论文] 作者：沈志远, 冯炎, 颜玉华, 朱胜虎, 李祖华,,
来源：中国调味品 年份：2014
系统地分析了镇江香醋生产过程中可能产生的生物性危害,包括霉菌、细菌、线虫、昆虫的主要种类、表现症状以及产生原因,总结了控制这些生物性危害的有效方法,并对镇江香醋生...
[期刊论文] 作者：朱胜虎,赵天行,李爽爽,陈福生,崔鹏景,
来源：中国酿造 年份：2021
该试验以葡糖醋杆菌(Gluconacetobacter sp.)FBFS97为出发菌株,在单因素试验的基础上,通过Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验、Box-Behnken响应面法优化菌株产苯乳酸的液态发酵条件.结果表明,优化后的发酵条件为果糖100 g/L、酵母粉40 g/L、K2HPO41.2 g/L,pH 4......
[期刊论文] 作者：李信, 余永建, 朱胜虎, 张俊红, 赵迪, 姚清,,
来源：食品与发酵工业 年份：
镇江香醋的醋酸发酵采用传统套醪方式进行接种,是镇江香醋酿造的重要环节,直接决定了产品的品质。对不同季节的不同种子醅中醋酸菌的相对丰度和乙醇脱氢酶活性进行分析,并将...
[期刊论文] 作者：沈志远, 余永建, 钱学青, 朱胜虎, 赵顺华,,
来源：中国调味品 年份：2006
介绍了自动化液态深层发酵酿造米醋新工艺。包括酒精发酵采用微机集散控制系统;醋酸发酵采用涡轮式自动通气装置和程序逻辑控制系统,具有液位、发酵温度、控制进料和出料、消...
[期刊论文] 作者：李信,余永建,朱胜虎,张俊红,赵迪,姚清,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
镇江香醋的醋酸发酵采用传统套醪方式进行接种,是镇江香醋酿造的重要环节,直接决定了产品的品质。对不同季节的不同种子醅中醋酸菌的相对丰度和乙醇脱氢酶活性进行分析,并将...
[期刊论文] 作者：朱胜虎,崔鹏景,李国权,陆平,陈志娜,李信,
来源：江苏调味副食品 年份：2021
果醋作为一种集保健、食疗、营养等功能为一体的新型食醋产品,被称为“21世纪的食品”。果醋含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素、矿物质及特殊活性物质(多酚类、黄酮类、三萜类),具有独特的营养保健和医疗预防功效。综述果醋功能性成分的研究现状,从功能性成分......
[期刊论文] 作者：刘济源, 曹星雨, 赵艺文, 余永建, 朱胜虎, 程永强,,
来源：中国调味品 年份：2015
以不同地域、不同品牌、不同原料、不同陈放年代的11种我国市售食醋为研究对象，准确测定了对食醋品质有重要影响的有机酸含量、乳酸比重、乙酸比重、DPP H 自由基半清除率浓度...
[期刊论文] 作者：颜辉, 张琦, 聂旭东, 朱胜虎, 余永建, 熊孟, 江明珠,
来源：食品与机械 年份：2017
采用超声波对麦胚蛋白进行不同时间的预处理,并利用荧光、拉曼光谱分析溶液中蛋白的结构,红外光谱分析冻干后蛋白结构。结果显示,超声预处理会影响酶解法制备降血糖肽的活性,...
[期刊论文] 作者：颜辉, 张琦, 江明珠, 朱胜虎, 聂旭东, 余永建, 张佳,
来源：食品科学 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：夏婷, 赵超亚, 杜鹏, 余永建, 朱胜虎, 郑宇, 王敏,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
食品中的多酚类化合物种类丰富,是天然的抗氧化剂和重要的功能因子。对食品中的多酚类化合物进行有效地提取和检测,有助于更全面地研究食品中多酚类化合物的种类和含量,能够...
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