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[期刊论文] 作者：刘祥, 董华, 朱飞堂, 陶海军,,
来源：现代农业科技 年份：2015
食用植物油是人们重要的食品原料,在精炼食用植物油生产过程中建立HACCP体系可有效控制食用精炼植物油的生产过程中食品安全风险,提高产品质量。该文运用HACCP七大原理,对精...
[期刊论文] 作者：董华, 高健, 朱飞堂, 刘广,,
来源：现代农业科技 年份：2013
在不含有谷维素的基体油中添加不同含量谷维素的条件下,检测谷维素含量变化对基体油酸值的影响,结果表明,谷维素添加量与测定基体油酸值增加值两者成线性关系,以期为后期检测...
[期刊论文] 作者：孙百创,朱飞堂,陈伟,杨亚,
来源：现代食品 年份：2021
目的:研究植物油脂二次碱炼工艺对油品耐煎炸品质的影响。方法:对二次碱炼工艺及常规碱炼碱炼工艺生产的大豆油进行留样检测及煎炸实验,比对两种工艺油品质量指标与耐煎炸性差异。结果:二次碱炼油品与常规碱炼油品质量指标无明显差异,煎炸后二次碱炼油品的酸价......
[期刊论文] 作者：董华, 朱飞堂, 高健, 刘广, 王公辉,,
来源：现代农业科技 年份：2014
该试验主要研究充氮对包装大豆油储存期品质及外观的影响。在常温储藏的条件下，通过对充氮与不充氮包装大豆油品质的各种指标定期测定，结果表明：充氮后的大豆油过氧化值、色泽变......
[期刊论文] 作者：杨亚,刘启东,孙百创,朱飞堂,陈伟,
来源：中国油脂 年份：2021
以精炼各工段大豆油、玉米油、菜籽油为原料,通过定量检测其中4种天然色素(β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质及叶绿素)的含量,考察不同种类食用植物油脂的色素组成及在精炼各工段的含量范围,研究精炼过程中各色素的变化趋势。结果表明:原油中色素总量大小排序为菜......
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