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[期刊论文] 作者：朴镇熙,许松玉,
来源：工业微生物 年份：1994
双乙酰是啤酒发酵的副产物,它赋予啤酒特殊风味,但当含量超过一定阈值会使啤酒产生不愉快的馊饭味。因此,在发酵过程中尽可能地减少双乙酰含量,以缩短发酵周期、提高啤酒的产...
[期刊论文] 作者：朴镇熙,陈伟英,
来源：工业微生物 年份：1995
β－酸酒花油替代酒花应用于啤酒生产具有良好效果，本文介绍这方面的生产试验情况。...
[期刊论文] 作者：尹锡杰,朴镇熙,
来源：延边大学学报：自然科学版 年份：1993
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