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[期刊论文] 作者：欧春艳, 李思东, 杨磊, 李世嫦,,
来源：广州化工 年份：2008
选用脱乙酰度不同的壳聚糖作保鲜剂,对黄瓜进行涂膜处理,室温下袋装贮藏,研究壳聚糖涂膜黄瓜的保鲜效果。在贮藏期间,对黄瓜的外观、失水率、叶绿素含量和维生素c含量进行测...
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