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[期刊论文] 作者：但杭妍, 李仍树, 张铭月, 张蕙兰, 孙佳艺, 杨文久,,
来源：食品工业科技 年份：2004
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[期刊论文] 作者：但杭妍,李仍树,张铭月,张蕙兰,孙佳艺,杨文久,刘彦彬,韩忠,
来源：食品工业科技 年份：2020
本研究分析评价了芒果干、木瓜干、草莓干和桑葚干的主要营养成分,利用质地剖面法(Texture Profile Analysis,TPA)分析果干的内部结构,并结合感官和微生物学评价对果干的品质...
[期刊论文] 作者：李仍树,赵德义,王梦立,刘建波,孙世锦,陈小雪,韩北忠,
来源：中国酿造 年份：2023
该研究对高温大曲（DQ）及3种麸曲（细菌曲（FQB）、酵母曲（FQY）、霉菌曲（FQM））的理化指标、微生物菌群组成和潜在功能进行对比分析。结果表明，3种麸曲的水分、液化力和糖化力均高于高温大曲，酸度则相反。高温大曲中的细菌和真菌菌群多样性均高于麸曲。高温大曲中微生物菌群比较......
[期刊论文] 作者：但杭妍,李仍树,张铭月,张蕙兰,孙佳艺,杨文久,刘彦彬,韩忠华,,
来源：食品工业科技 年份：2019
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