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[期刊论文] 作者：王赛赛, 李同牛, 何磊, 单淑芳, 李志强, 徐钦祥,,
来源：酿酒科技 年份：2019
为探索口子窖酒生产中堆积和窖内发酵工艺的基本规律,对糟醅进行温度与微生物跟踪检测,与相应出酒率对比分析。结果表明,堆积期间,前期升温缓慢、后期升温加快,堆芯升幅小,堆...
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