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[学位论文] 作者：李国琰,
来源：河北科技大学 年份：2023
甜玉米不仅含有丰富的营养成分,还具有清新独特的风味,但其采后呼吸旺盛,鲜食货架期短,同时,甜玉米采收期和采后加工工艺对其营养和感官品质具有不同程度的影响。本文分析了甜玉米生长过程中可溶性糖、蛋白质、脂肪及类胡萝卜素等主要营养成分和挥发性风味物质......
[期刊论文] 作者：王佳佳,李国琰,张雁,廖娜,魏振承,李巧玲,
来源：食品科学技术学报 年份：2021
为提高油茶粕经济价值,充分利用油茶粕资源,以油茶粕为原料,采用热水连续多级逆流提取油茶粕中的茶皂素,优化了单级提取和连续多级逆流提取工艺参数。结果表明:单级提取的优...
[期刊论文] 作者：李国琰,李巧玲,张雁,廖娜,王佳佳,邓媛元,
来源：食品研究与开发 年份：2004
鲜食玉米作为一种全谷物食品,不仅含有蛋白质、氨基酸、脂肪、淀粉、可溶性糖,还富含膳食纤维、维生素及其它生物活性物质,具有调节肠道菌群、降血压、降血脂、预防癌症病变...
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