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[期刊论文] 作者：刘海铭,李爱慧（译）,
来源：华侨华人历史研究 年份：2008
通过对1965年前后两个阶段美国中餐业的变迁，蒙特利尔公园市中餐业的兴起及影响，圣盖博谷地区中餐业更深刻、更广泛变化的阐述，本文分析了新一代华人移民在多元文化背景和与主流......
[期刊论文] 作者：刘海铭（著）,李爱慧（译）,
来源：华侨华人历史研究 年份：2010
本文通过美国华人杂碎馆兴衰史,从一个新的视角来说明中餐馆在美国的兴起和普及。杂碎馆反映了华裔文化移植到美国社会并进一步在那里发展的过程。在美国,饮食是最早而且可能...
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