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[期刊论文] 作者：李珺珂, 刘大松, 赖瑞业, 余韵, 周鹏,,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
以市售的巴氏杀菌脱脂乳为原料，探究膜孔径、温度、洗滤液和洗滤次数等条件对β-酪蛋白和乳清蛋白分离效果和膜通量的影响，最终制备了富含β-酪蛋白与乳清蛋白的新型功能性乳蛋......
[期刊论文] 作者：吴敬峰,贾晓光,李珺珂,李晓瑾,,
来源：中国现代中药 年份：2011
甘草主要分布在我国内蒙古、新疆、宁夏、甘肃等省区。其中新疆分布面积、产量居首位，且地域辽阔，土地资源丰富，是我国甘草规模化发展的适宜产区之一。本文介绍了新疆甘草规范化......
[期刊论文] 作者：杨宏旭, 刘大松, 李珺珂, 贺云, 周鹏,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
采用低场核磁共振技术、差示扫描量热法和组织切片等方法，研究了贮藏温度（4、-0．5、-3和-20℃）对青鱼肉中水分和蛋白变化及其青鱼肉品质的影响。差示扫描量热法测定结果显示：在4和......
[期刊论文] 作者：刘大松, 余韵, 李珺珂, 徐雨婷, 王淼, 周鹏,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2019
采用离子交换树脂对脱脂乳的超滤截留液进行脱钙预处理,制备了脱钙率为0%、11%、19%、27%和37%的浓缩乳蛋白(milk protein concentrate,MPC),并探讨了脱钙程度对MPC溶解液的...
[期刊论文] 作者：刘大松,余韵,李珺珂,徐雨婷,王淼,周鹏,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
以脱脂乳为原料，通过超滤、洗滤、离子交换和喷雾干燥制备了脱钙率为O％、11％、19％、27％和37％的浓缩乳蛋白（milk protein concentrate，MPC），并在35℃加速贮藏4个月，采用聚丙烯酰胺凝胶电......
[期刊论文] 作者：胡锦华, 徐雨婷, 刘大松, 李珺珂, 张捷, 周鹏,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
研究了浓缩乳蛋白的离子脱钙技术,以及部分脱钙对截留液中酪蛋白存在形式及酪蛋白胶束水合率的影响。研究确定了离子交换树脂的平衡脱钙时间为2 h,并通过改变树脂添加量得到...
[期刊论文] 作者：张媛, 李珺珂, 周鹏, 刘小鸣, 赵建新, 张灏, 陈卫,,
来源：现代食品科技 年份：2017
β-酪蛋白具有低温溶出的特性。本文通过低温微滤处理制备了β-酪蛋白脱除率为10、20、30%的牛乳,运用HPLC、场发射扫描电镜、流变仪以及激光共聚焦研究了这些牛乳的蛋白组分...
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