搜索筛选:
搜索耗时1.9806秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 2 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者:林佳(摘译),李胤(摘译),
来源:啤酒科技 年份:2006
当前,啤酒最主要的质量问题是在贮藏过程中化学组分会发生变化,改变了它的感官特性。对啤酒老化的研究关注已经集中于具纸板风味的反-2-壬烯醛以及由脂类氧化而成的化合物。另......
[期刊论文] 作者:孙琳琳,李胤(摘译),
来源:啤酒科技 年份:2005
通过一快速的小型发酵实验测试酵母的絮凝性能,结果发现麦芽皮壳的存在与酵母的过早沉降(PYF)密切相关,同时发现制麦过程中真菌的侵染也能够促使酵母过早沉降.在制麦过程中加...
相关搜索: