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[期刊论文] 作者：杜樱兰,
来源：食品与健康 年份：2008
鱼茸豆腐羹 原料：豆腐150克，鲩鱼肉100克。 调料：鸡蛋1个，冬菇15克，葱花8克，油20克，高汤1∞O克，料酒10克，水淀粉15克，盐2克，味精3克，胡椒粉少许。 制法： 1 将冬菇洗净切成粒；鲩鱼肉洗净剁成肉茸。 2 锅内放油，烧热，加入鲩鱼茸，烹料酒，炒匀之后放入高汤。 ......
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