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[学位论文] 作者：杜苏萍,,
来源：上海海洋大学 年份：2016
当今中国食物中毒事件屡有发生,而食源性微生物是未来引起食物中毒事件的主要原因。尤其副溶血性弧菌、单增李斯特菌等致病菌已成为导致人食用水产品而引起食源性疾病最为常...
[期刊论文] 作者：张昭寰, 娄阳, 杜苏萍, 潘迎捷, 赵勇,,
来源：食品科学 年份：2017
预测微生物学是食品微生物学的重要组成部分，其本质在于利用数学模型描述特定环境条件下微生物的生长和死亡规律。预测微生物模型既能应用于预测食品的货架期、控制腐败菌的滋......
[期刊论文] 作者：姚鑫, 赵爱静, 杜苏萍, 孙晓红, 潘迎捷, 赵勇,,
来源：食品科学 年份：2017
为探讨酸性电解水（acidicelectrolyzedwater，AEW）冰对水产品的保鲜效果，以小黄鱼为对象，研究小黄鱼贮藏7d过程中酶活力及微生物菌落总数的变化。结果表明，AEW冰抑制酸性磷酸酶、组......
[期刊论文] 作者：杜苏萍,王敬敬,张昭寰,孙晓红,潘迎捷,赵勇,,
来源：上海海洋大学学报 年份：2016
为了深入了解我国重大食物中毒事件的发生特征,采用时间序列季节分解法、变异度值、t值检验等分析方法对我国2001-2013年重大食物中毒事件发生数量、死亡人数、中毒因素、中...
[会议论文] 作者：张昭寰,娄阳,肖莉莉,杜苏萍,刘海泉,潘迎捷,赵勇,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
本研究建立了采收后南美白对虾中自然存在的副溶血性弧菌在不同温度下(4、7、15、20、25、30℃)的分子预测微生物学模型.选择叠氮溴化丙锭(PMA)结合实时荧光PCR技术的定量方法,运用Baranyi模型进行副溶血性弧菌一级模型的拟合,平方根模型和非线性阿伦尼乌斯方程......
[会议论文] 作者：肖莉莉,张昭寰,刘海泉,杜苏萍,娄阳,潘迎捷,赵勇,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
本研究旨在探究在低温(4和10℃)贮藏条件下熟虾中共存的单增李斯特菌和副溶血性弧菌之间的相互关系。将单增李斯特菌和副溶血性弧菌混合接种于熟虾中,利用平板计数法定量低温(4,10℃)贮藏条件下虾中这两种菌的数量,并选用Baranyi模型拟合得到三种重要生长参数(......
[会议论文] 作者：张昭寰[1]娄阳[2]肖莉莉[3]杜苏萍;刘海泉;潘迎捷;赵勇;,
来源：中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛 年份：2015
本研究建立了采收后南美白对虾中自然存在的副溶血性弧菌在不同温度下(4、7、15、20、25、30℃)的分子预测微生物学模型.选择叠氮溴化丙锭(PMA)结合实时荧光PCR技术的定...
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