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[期刊论文] 作者：束凤鸣,
来源：科教创新与实践 年份：2021
摘要：一个品牌要发展壮大，就必须不断创新产品，不断创新。随着人们的生活水平不断提高，餐点菜品也是与时俱进，不断的在创新，甜点的品种也是层出不穷。所以甜点的创新是店铺销售营业额的核心环节。根据原有的榴莲坚果慕斯和某差生日蛋糕特创新出一道新款冷冻型蛋糕，榴莲......
[期刊论文] 作者：束凤鸣,
来源：饮食科学 年份：2021
进入新世纪后，中国经济的快速发展提高了生活水平，人们在日常生活中更加重视雕刻技术。自古以来，中国人民非常重视营养文化。食物是明亮和美丽的花朵雕刻文化营养饮食文化的重要......
[期刊论文] 作者：束凤鸣,
来源：区域治理 年份：2021
本论文主要从烹调方法、烹调过程、营养素流失的一些途径等方面,浅谈烹饪过程中营养素的保护。人类每天需要一定数量的食物,来保持人休正常的生长发育等。而保持人体正常生长发育的东西就是营养素。营养素一般可以分为六类,分别是:水,碳水化合物、脂类、蛋白质......
[期刊论文] 作者：束凤鸣,
来源：锦绣·下旬刊 年份：2021
摘要;随着餐饮行业的不断发展，餐饮企业文化对国际影响力显著提升，餐饮行业的发展也带动了其他产业经济的蓬勃发展，为其他产业开拓了潜在市场。例如旅游行业带动发展的酒店。而近年来酒店餐饮发展步伐较快，现在已经有了一定的影响力了，其中厨房卫生成了重中之重。在......
[期刊论文] 作者：孙德伟,陈金标,王黎明,束凤鸣,
来源：现代食品 年份：2021
南极磷虾是地球上宝贵的生物资源,南极磷虾油富含对人类有益的成分,具有重要的经济价值。本文分析了南极磷虾油的结构,总结了现有南极磷虾油质量评价方法。并在此基础上,以综...
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