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[期刊论文] 作者：束强民, 陈孝民, 颜方贵,,
来源：食品与发酵工业 年份：1996
面包酵母菌种改良的研究进展束强民，陈孝民，颜方贵（湖北宜昌食用酵母基地，宜昌，４４３００３）（北京农业大学生物学院，北京，１０００９４）众所周知，面包酵母在制备焙烤产品时得到广泛的应用。它利用面粉中可发酵性......
[期刊论文] 作者：陈远才,黄昌贵,束强民,刘克进,
来源：酿酒科技 年份：1993
T_H—AADY和糖化酶用于固态小曲白酒生产中，以高粱为原料，谷壳为辅料，不改变工艺，不减少南曲用量，只在不同工艺点上添加酒酵母和糖化酶。结果表明，在发酵过程中温度、酸度变化和对......
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