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[期刊论文] 作者：杨占福(摘译),
来源：啤酒科技 年份：2013
不同的酒花品种和酒花制品的应用可使酿酒企业生产出更多不同种类的啤酒。应用新型的酒花制品酿制啤酒，除了苦味和酒花香味外，啤酒的其它特性也会受到影响，如啤酒的泡沫和口感。......
[期刊论文] 作者：杨占福（摘译）,
来源：啤酒科技 年份：2006
新研制的“Stromboli”麦汁煮沸系统在2003年7月投入使用后．已被证明是一套非常有效的糖化设备．运行数据显示，该系统运行平缓，在改善啤酒质量（可凝固氯含量、泡沫的稳定性、热应力......
[期刊论文] 作者：杨占福（摘译）,
来源：啤酒科技 年份：2007
近来，由于啤酒和饮料容器（瓶、桶）清洗不彻底而引发的问题越来越频繁，使得人们越来越关注清洗质量的监测与控制。例如，瓶或桶中的残留物能影响啤酒的口昧并引起微生物感染。......
[期刊论文] 作者：杨占福摘译,,
来源：啤酒科技 年份：2012
原麦汁浓度是啤酒生产过程中的一项重要技术指标，与常用的实验室密度瓶法测定原麦汁浓度相比，在线技术检测原麦汁浓度既方便又实用。为了对比在线测量得出的数据与实验室的结果......
[期刊论文] 作者：杨占福（摘译）,王昊军（摘译）,
来源：啤酒科技 年份：2005
啤酒的质量是由啤酒风味、口味、色泽、泡持性、酒体清亮无混浊及其酒体的稳定性所共同体现.啤酒的泡沫、色泽和浊度可以通过各种化学或生物方法来测定,然而啤酒的风味、口味...
[期刊论文] 作者：杨占福（摘译）,龚喜祯,贾岩柏,
来源：啤酒科技 年份：2006
苦味啤酒的口感有重要影响，啤酒中的苦味酸降解的程度与啤酒贮存时间、温度及光线照射有关。本文对啤酒苦味质数值为25BU苦味酸的降解程度进行了研究。这些啤酒在同一个月内灌......
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