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[期刊论文] 作者：杨婉霜, 高婷婷, 韩婉莹,,
来源：现代食品 年份：2016
目前,世界上允许使用的单体甜味剂约有20种,全球高倍甜味剂市场规模13亿元,其中三氯蔗糖占甜味剂市场总量的25.00%,三氯蔗糖有很多优势,在市场上有很强的竞争力。三氯蔗糖是...
[期刊论文] 作者：高婷婷,杨婉霜,王展霞,
来源：食品安全导刊 年份：2016
不论从消费者、食品生产经营者,还是政府部门角度来看,食品安全事故频发表明我国食品安全宣传教育工作存在很多缺陷,导致消费者消费有顾虑、食品企业生产的好产品被质疑...
[期刊论文] 作者：杨婉霜,王展霞,高婷婷,韩婉莹,,
来源：现代食品 年份：2016
乳品质量安全对乳品行业的发展至关重要。本文从影响乳品质量安全的因素、应对措施等方面进行了分析。...
[期刊论文] 作者：杨婉霜, 马少杰, 李晓东, 王立娜, 刘璐, 冷友斌, 巩,
来源：中国乳品工业 年份：2019
为探究含叶黄素的婴儿配方奶粉中的叶黄素在加工及储藏过程中的稳定性,以叶黄素保留率为评价指标,分析叶黄素在加工及储藏期间含量的变化。结果表明:加工期间,均质、杀菌与浓...
[期刊论文] 作者：张秀秀, 曲佳林, 李晓东, 赵铭琪, 杨婉霜, 齐岩, 周,
来源：中国食品学报 年份：2004
植物甾醇酯是一种新型降胆固醇的健康食品。植物甾醇酯具有生理功能,对低脂夸克干酪的质构有一定影响。本文通过喷雾干燥将植物甾醇酯微胶囊化,在牛乳杀菌前和凝块切割乳清排...
[期刊论文] 作者：郝欣悦,李晓东,刘璐,张秀秀,杨婉霜,张更旭,王东,
来源：食品科学 年份：2021
为明确瑞士乳杆菌对契达干酪中血管紧张素转换酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制肽活性的影响,以蛋白质水解度和ACE抑制率为指标,与干酪乳杆菌组、鼠李糖乳杆菌组和空白组干酪进行对照,研究瑞士乳杆菌对干酪成熟期间蛋白质水解及ACE抑制活性的影响,并......
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