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[学位论文] 作者：杨怀谷,,
来源：中国农业科学院 年份：2019
牛奶中含有丰富的营养和活性功能物质,在促进生长发育、保障健康、预防疾病等方面能发挥重要作用。由于存在潜在的病原微生物,并且为了延长牛奶货架期,生牛奶需要经过一定的...
[期刊论文] 作者：杨怀谷,
来源：考试周刊 年份：2010
学习兴趣是学生学好某一学科的关键,而兴趣教育又是发展学生智能的重要一环,怎样培养学生的数学学习兴趣,发展学生的智能?下面谈谈我的看法。 一、培养学习兴趣 1.“爱是教育好学生的前提,而教育好是爱的归宿”。师爱是学生智力开发的能源。要使学生对数......
[学位论文] 作者：杨怀谷,
来源：江西农业大学 年份：2012
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[期刊论文] 作者：杨怀谷, 郑楠, 王加启,,
来源：中国乳业 年份：2016
巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳是现今市面上销售的主要液态奶品种。从加工技术、营养及安全、市场现状、未来趋势的角度出发,重点对比这2种牛奶各自的特点,综合不同来源的试验、...
[期刊论文] 作者：李希宇,林伟玲,杨怀谷,叶宇游,刘忠义,
来源：现代食品科技 年份：2021
以ACE抑制活力和水解度为指标,考察6种常用蛋白酶(复合蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶)对牛肉蛋白酶解产物的影响,比较不同蛋白酶酶解产物经模拟消化前后ACE抑制活力的变化,并分析了不同蛋白酶酶解产物的分子量分布和感官......
[期刊论文] 作者：李希宇,杨怀谷,唐道邦,刘忠义,王旭苹,
来源：食品工业科技 年份：2021
牛肉营养丰富、肉质鲜美,氨基酸比例接近人体需求,是优质的食物来源。牛肉蛋白经过单酶水解、多酶复配水解和多酶分步水解等处理,可以从酶解液中分离出呈味肽、降血压肽、抗氧化肽、抗菌肽、神经保护肽等具有生物活性的多肽。目前市场上的肽类功能性产品主要来......
[期刊论文] 作者：邹金浩, 杨怀谷, 唐道邦, 程镜蓉, 王旭苹,,
来源：肉类研究 年份：2020
畜禽原料肉是消费者常用的主要食物来源,传统畜禽肉以屠宰后直接销售的热鲜肉和在-18℃以下贮存的冷冻肉为主,随着禽流感、猪瘟等动物性流感的爆发和人们对食品质量安全要求...
[期刊论文] 作者：杨怀谷, 李宝红, 张洁, 庄汝柏, 李剑豪, 黄翔,,
来源：广东农业科学 年份：2014
母猪的繁殖性状是一个重要的经济性状,它由一系列主效基因或数量性状位点（Quantitative trait locus,QTLs）控制。产仔数是母猪繁殖性状中最重要的考量指标之一,找到影响产仔数...
[期刊论文] 作者：杨怀谷, 张徐非, 候利娟, 洪渊, 任军, 郭源梅,,
来源：江西农业大学学报 年份：2013
探讨活体测量猪耳朵面积的测定方法.首先对27个绘制在方格纸上的不规则图形采用方格纸法和像素法进行面积测量,比较这2种方法在测量结果和测量时间上是否存在显著差异,与此同...
[期刊论文] 作者：范琳琳,李慧颖,姚倩倩,杨怀谷,王加启,郑楠,文芳,
来源：中国畜牧兽医 年份：2021
当前牛奶已成为人们膳食结构中重要的组成部分,其不仅能提供丰富的营养,还具有一定的保健功能。牛奶营养功能的挖掘与评价是当前食品营养领域的研究热点,而牛奶营养功能的发...
[期刊论文] 作者：孙路,邹金浩,黄群,杨怀谷,唐道邦,王旭苹,
来源：食品工业科技 年份：2022
为探究捶打工艺对牛肉凝胶品质的影响,以打浆工艺制作的牛肉凝胶为对照组,通过测定不同捶打时间的牛肉凝胶色差、肌原纤维蛋白氧化程度、蒸煮损失率、脂肪渗出率、质构特性,并测定牛肉凝胶的肉糜粒径、蛋白质二级结构及微观结构的变化,了解捶打时间对牛肉凝胶品......
[期刊论文] 作者：庄汝柏, 张洁, 李宝红, 杨怀谷, 欧阳慧敏, 李剑豪,,
来源：广东畜牧兽医科技 年份：2014
规模化猪场生物安全体系是猪场建设和管理中各类技术的集成应用,包括猪场建设及环境控制技术、疫病预警监测及综合防治技术、安全饲料配制技术、安全健康饲养技术及污染物处...
[期刊论文] 作者：李宝红, 杨怀谷, 李鉴清, 张洁, 庄汝柏, 李剑豪, 黄,
来源：湖北畜牧兽医 年份：2014
阐述了规模化猪场在不同季节常见的疫病及其防治方法及相应的饲养管理措施,以期对规模化猪场的管理提供参考。...
[期刊论文] 作者：邹金浩,林耀盛,杨怀谷,唐道邦,程镜蓉,王旭苹,邓咏鹏,
来源：现代食品科技 年份：2021
以不同饲养期(90 d、120 d、150 d)的岭南黄鸡为原料,探究不同炖制时间(1 h、2 h、3 h)炖鸡汤的营养成分、理化性质、游离氨基酸及挥发性风味物质的变化.结果表明,随着炖制时间的延长,鸡汤中的脂肪含量、蛋白质含量、b*值、可溶性固形物、总游离氨基酸含量均逐......
[期刊论文] 作者：邹金浩,唐道邦,林耀盛,邓咏鹏,杨怀谷,程镜蓉,王旭苹,刘学铭,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2022
目的 探究不同种类珍禽腿肉的品质差异,并评价其风味.方法 选取了5种珍稀禽类(绿头鸭、雉鸡、鹧鸪、鹌鹑、鸸鹋),比较分析了其腿肉的营养成分、pH、蒸煮损失率、色泽及质构特性的差异,并通过氨基酸自动分析仪和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法对其游离氨基酸和......
[期刊论文] 作者：农丽艳,唐道邦,刘学铭,王旭苹,程镜蓉,林耀盛,邹金浩,杨怀谷,
来源：食品工业科技 年份：2020
牛乳蛋白过敏是主要由IgE介导的病理性免疫反应，在易感体质婴幼儿群体中有较高的发生风险。当前消除牛乳蛋白致敏性的技术手段包括热处理、高压处理、酶水解、糖基化修饰等，但这些方法可能会降低蛋白的营养功能价值、或产生不良风味。植物多酚作为一种来源广泛的......
[期刊论文] 作者：陈佩钰,刘学铭,唐道邦,王旭苹,杨怀谷,林耀盛,程镜蓉,朱明军,阮栋,
来源：现代食品科技 年份：2020
肉制品是人类重要的蛋白质来源。肉类预制菜肴的加工和贮藏过程中容易发生过氧化反应与微生物污染，造成营养流失、色泽衰退、风味下降。传统肉制品抗氧化剂对人体健康带来的安全隐患问题已引起人们重视，天然植物资源在调控肉制品营养与品质中的应用备受关注。天然......
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