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[期刊论文] 作者：杨贞耐,,
来源：食品与机械 年份：1990
“乳糖不适应症”是当今乳品营养卫生学上急待解决的问题。此症状的根本原因在于人消化道内缺乏乳糖酶,致使饮用多量牛奶后,因不能消化吸收其中的乳糖,而出现腹痛腹泻、...
[期刊论文] 作者：杨贞耐,,
来源：中国乳品工业 年份：2004
一、前言牛奶中的乳糖被水解80％左右以后,得到低乳糖牛奶,用这种牛奶生产的产品即为低乳糖乳制品。同样也可以生产低乳糖消毒奶、奶粉、冰淇淋以及酸奶等。...
[期刊论文] 作者：杨贞耐,,
来源：中国畜牧杂志 年份：2008
民以食为天，食以安为本。随着近年来我国乳业的快速发展和人民生活水平的不断提高，乳与乳制品的安全日益受到重视。人们不仅要求喝到奶，而且要喝好奶，喝放心奶，食用安全乳品。乳业......
[期刊论文] 作者：杨贞耐,,
来源：食品机械 年份：1990
微波即振动频率达每秒数十亿次的电磁波。微波加热不同于常规热处理,它能穿透食品深部,引起分子振动,分子动能转化为热能,即达到加热食品的目的。更多还原...
[期刊论文] 作者：杨贞耐,
来源：食品科学 年份：1990
从脆壁酵母菌中提取得乳糖酶,其特性:酶最适温度45℃,最适pH值6.5,酶水解乳糖所需的最适乳糖浓度为15%。温度、pH、乳糖浓度和酶浓度对酶水解乳糖影响程度的大小顺序是;pH＞酶...
[期刊论文] 作者：杨贞耐,
来源：农产品加工．学刊 年份：2008
基于吉林省农产品加丁业快速发展的现状，通过分析吉林省农科院农产品加工学科的发展状况，提出了农产品加工学科建设的思路，阐述了农产品加工学科的发展方向。...
[期刊论文] 作者：杨贞耐,
来源：肉类工业 年份：1991
一、前言在肉的销售过程中,消费者常把肉色与其新鲜度联系在一起。并认为肉色的改变是肉中微生物大量繁殖所致。尽管实际情况并非完全如此,但也可见肉色在肉类销售中的...
[期刊论文] 作者：杨贞耐,
来源：农产食品科技 年份：2010
中国是农业大国。2008年，中国的粮食、水果、肉类、水产品、油料、禽蛋和棉花产量均居世界首位。目前，中国确定了16个优势农产品区域布局，遍及全国各地，涉及各类农产品。已构建九......
[期刊论文] 作者：杨贞耐,
来源：农产食品科技 年份：2006
微生物可分泌多糖于细胞表面形成荚膜多糖、或分泌多糖于细胞周边培养基中形成粘液多糖。乳酸菌产胞外多糖在发酵乳的流变学特性、产品的结构和质地以及口感等方面起到重要作...
[期刊论文] 作者：杨贞耐,
来源：吉林农业科学 年份：1989
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[会议论文] 作者：杨贞耐,
来源：2019年第四届“康舟”功能发酵制品技术创新与应用交流会资料汇编 年份：2020
＜正＞～～...
[期刊论文] 作者：代永刚,吴琼,杨贞耐,杨贞耐,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2009
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[期刊论文] 作者：杨贞耐, 张雪,,
来源：中国乳品工业 年份：2007
随着乳酸菌基因工程技术的发展,对乳酸菌的代谢途径进行基因工程调控,可以使其产生除乳酸之外的其它具有重要工业用途的成分。通过对乳酸菌丙酮酸代谢途径中某些关键酶基因进...
[期刊论文] 作者：杨贞耐, 张健,,
来源：中国奶牛 年份：2013
干酪是一种营养丰富的乳制品,在欧美等发达国家的乳制品中占有超过50%的市场份额。我国干酪市场近年来发展迅速,过去3年的干酪进口量增长了近一倍,干酪被认为是当前我国乳品...
[期刊论文] 作者：杨贞耐, 张雪,,
来源：食品科学 年份：2007
乳酸菌胞外多糖在乳品加工中具有重要作用。在发酵过程中,胞外多糖的形成有利于改善产品的流变学特性,并赋予产品优良的感官特性和营养保健性能。不同的乳酸菌在胞外多糖的产...
[期刊论文] 作者：张健, 杨贞耐,,
来源：中国奶牛 年份：2020
当前新冠肺炎疫情严重冲击了乳业的正常生产,造成了多地原料乳积压无法消化。发展干酪产业,完善我国乳业产业结构,增强乳业抗风险能力再次成为行业讨论的热点。本文在简要阐...
[期刊论文] 作者：王辑, 杨贞耐,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2014
随着人们健康意识及对益生菌产品需求的增强,有关益生菌干酪的研究和加工也不断增多。益生菌干酪在成熟过程中,由于受到益生菌的作用,干酪会发生一系列复杂的微生态理化反应,...
[期刊论文] 作者：王辑, 杨贞耐,,
来源：中国乳品工业 年份：2015
综述了近年来有关益生菌在不同种类乳制品如发酵乳、干酪、乳饮料、冰淇淋和干燥乳制品中的应用研究进展及技术展望,以期为益生菌乳制品的进一步研究与开发提供参考。...
[期刊论文] 作者：Zaval.,D,杨贞耐,
来源：国外畜牧科技 年份：1989
家禽输卵管为一弯曲长管,起端靠近卵巢的喇叭部与体腔相通,端口宽广,边缘不整齐。通常分为喇叭部、膨大部、峡部、子宫部和阴道部。分泌蛋白的膨大部呈弯曲状;峡部较短,...
[期刊论文] 作者：杨贞耐,张健,
来源：食品科学技术学报 年份：2015
干酪是全球交易量最大的乳制品之一,其安全和品质问题影响众多消费者的营养健康。自20世纪90年代,干酪食品被病原微生物如单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）和大肠...
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