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[期刊论文] 作者：杨金生, 尚艳丽, 夏松养,,
来源：食品工业科技 年份：2011
研究了在不同温度、真空度及油炸时间条件下,低温真空油炸对半干水产品(半干马面鱼)水分、蛋白质、脂肪含量的变化情况及食用油的过氧化值、酸价和羰基价随油炸温度和时间以...
[会议论文] 作者：杨金生;尚艳丽;夏松养;,
来源：2011年全国海水养殖学术研讨会 年份：2011
黄鳍金枪鱼属于大洋性鱼类，一般生活在热带及温带水域中，其肉质柔嫩、鲜美，蛋白质含量很高，具有很高的营养价值。但是，金枪鱼肉的保藏条件比较苛刻，在冷藏过程中，常常导致金枪鱼肉变......
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