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[期刊论文] 作者：陈书明,杨静静（编译）,
来源：啤酒科技 年份：2009
低麦芽啤酒，即麦芽用量小于2／3常规啤酒麦芽用量的啤酒，流行于日本市场，低麦芽啤酒的风味与常规啤酒相似，价格却低于常规啤酒。低麦芽啤酒和常规啤酒的生产工艺存在很多相似点，如低......
[期刊论文] 作者：陈书明,杨静静（编译）,
来源：啤酒科技 年份：2007
本试验检测了添加酒花和不添加酒花，添加低代酵母与高代酵母的麦汁在发酵过程中泡沫的水平。同时检测了麦汁、发酵液及对应的泡沫中总多肽和疏水，陛多肽含量。结果显示发酵液泡......
[期刊论文] 作者：陈书明（编译）,杨静静（编译）,
来源：啤酒科技 年份：2007
人们都有打开罐装碳酸饮料弄脏衣服的经历，这种现象可以简单地解释为气泡形成的结果，但是在打开饮料罐之前，我们还是很难推测出溢出量。在本文中，我们得出了一个令人惊讶的结果，就......
[期刊论文] 作者：陈书明（编译）,杨静静（编译）,
来源：啤酒科技 年份：2009
异葎草酮对大多数革兰氏阳性菌都有抑制作用。酒花衍生物能以未离解的形式穿过细胞膜，在内部解离。穿过细胞膜的运输途径需要大小适当的疏水性溶质。溶质的疏水性通过分配系数......
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