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[期刊论文] 作者：枕头包,
来源：人生与伴侣 年份：2005
调味品组合得当，不仅具有特殊的香气，而且可获得意想不到的味道，使菜肴更脍炙人口。调料的滋味可分单一味和复合味。单一味实质上就是基本味，主要是咸、酸、苦、辣、甜、麻、香和鲜；复合味即是将两种或两种以上的单一味混合而成的口味，种类可以千变万化。下面介绍一些......
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