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[期刊论文] 作者：林晓彰, 刘必谦, 周湘池, 章思思, 庄怡,,
来源：海洋科学 年份：2014
为了探讨半胱氨酸-氨糖美拉德反应产物（GCMRPs）对酪氨酸酶催化活性的影响及其在对虾冷藏保鲜中的作用,以半胱氨酸及虾蟹壳氨基葡萄糖盐酸盐为原料,在碱性条件下（pH=10）制备美拉德......
[期刊论文] 作者：唐杰, 刘必谦, 周湘池, 庄怡, 林晓彰,,
来源：海洋与湖沼 年份：2012
首次使用虾蟹壳提取物氨基葡萄糖单一物质制备美拉德反应产物(MRPs)。结果表明,MRPs清除DPPH·能力随反应物浓度、温度和时间的增加而增强;还原能力、清除·OH能力随反应物浓...
[期刊论文] 作者：林晓彰,刘必谦,周湘池,章思思,宋丽青,
来源：宁波大学学报：理工版 年份：2013
为评估氨基葡萄糖-半胱氨酸美拉德反应产物（GCMRPs）对小鼠皮肤黑色素瘤细胞B16-F10黑色素合成能力的影响,选择不同浓度GCMRPs作用于B16-F10细胞,观察该产物对B16-F10细胞形态、...
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