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[期刊论文] 作者：韩明, 林永焊, 林植亮,,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
马蹄去皮制得马蹄汁,调整糖分和酸度后接种2.0～3.0%的酵母培养液, 25℃下发酵培养两天可制得含酒精4.2%,清澈透明,口感较好的风味马蹄汁酒精饮料....
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