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[期刊论文] 作者：王飞镝,严霞波,奚红霞,柯晴谨,王凌伟,崔英德,,
来源：高分子材料科学与工程 年份：2010
通过乙二胺四乙酸二酐（EDTAD）酰化和戊二醛交联制备了EDTAD改性大豆蛋白凝胶，研究了酰化大豆蛋白的基团变化和凝胶的拉伸性能，结果显示酰化后大豆蛋白分子中羧基含量增加；经EDTAD......
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